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中國人的餐桌上永遠不缺問題食物，而關于食品科學的研究卻并未形成規(guī)模。地溝油、化學火鍋、皮鞋果凍、三聚氰胺牛奶、毒豆芽、福爾馬林浸泡小銀魚、避孕藥黃瓜、激素染色草莓…層出不窮的食品安全事件突顯了我國食品科學發(fā)展的滯后性和緊迫性。近年來國內(nèi)高校的食品科學專業(yè)方興未艾，為了追求更先進的理念和更準確的知識，學子們紛紛將目光投向海外，希望能去歐美大學繼續(xù)深造。

為什么去英國學習食品科學專業(yè)?

英國是較早重視食品安全并制定相關法律的國家，現(xiàn)已擁有完善的體系和齊全的法規(guī)，食品安全監(jiān)管權責明晰，逐步形成法律與監(jiān)管雙管齊下的管理現(xiàn)狀。英國先后制定過《食品法》、《食品安全法》、《食品標準法》、《食品衛(wèi)生法》等。在《食品安全法》中，對嚴重違法行為可處以無上限罰金和兩年監(jiān)禁。而對比中國，則缺少相關法規(guī)與處罰標準。英國另一個先進之處是有效的食品追溯與召回制度。追溯制可保證相關部門對食品從農(nóng)場到餐桌全過程的監(jiān)控;召回制可防止食品一旦出現(xiàn)問題危害更多國民。

英國大學里的食品科學專業(yè)是怎樣的?

英國的食品科學專業(yè)可細分為食品微生物學、食品工程、食品安全和食品化學等方向。通常需要學生擁有化學、生物和醫(yī)學的相關背景。

哪些學校的食品科學專業(yè)比較好?

1.利茲大學 Leeds University

利茲大學的食品科學專業(yè)共有四個，均為授課型碩士(MSc)：Food Quality and Innovation食品質(zhì)量與創(chuàng)新、Food Science食品科學、Food Science (Food Biotechnology)食品科學(食品生物技術)、和Food Science and Nutrition食品科學與營養(yǎng)等。

學制：12個月

入學要求：相關專業(yè)的本科二等二以上學位，雅思6.5單項不低于6.0

課程內(nèi)容：微生物化學食品安全、食品加工、食品化學、食品加工與營養(yǎng)學、食品分析、營養(yǎng)學與衛(wèi)生、食品與過敏反應、食品色味化學、食品應用化學、質(zhì)量保證、等。

2.雷丁大學Reading University

雷丁大學食品科學類授課型碩士專業(yè)主要有三個：Food Science、Food Security and Development(食品安全與發(fā)展)、Food Technology-Quality Assurance(食品技術-質(zhì)量保證)等。

學制：12個月

入學要求：MSc Food Science和MSc Food Technology-Quality Assurance需要相關專業(yè)至少二等一學位和不低于6.5分的雅思成績;若MSc Food Security and Development申請人沒有本科學位，可用不少于兩年的相關行業(yè)工作經(jīng)驗彌補;

此外，薩里大學(Surrey University)、諾丁漢大學(The University of Nottingham)、曼徹斯特大學(University of Manchester)和倫敦大學國王學院(KCL)也有相關專業(yè)。

就業(yè)前景：

畢業(yè)生的就業(yè)前景較為廣闊，可進入政府相關部門或?qū)W校從事食品質(zhì)量安全的教學及科研工作，也可在食品質(zhì)量管理機構從事衛(wèi)生監(jiān)督工作，或在食品企業(yè)從事加工、分析檢測、食品安全評價以及質(zhì)量管理及其它相關行業(yè)工作。

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